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  鹽梅干盛放時，鋁陽極氧化制成的飯盒會產生點蝕，沸水擦過的內表面使用后不久就會變成純黑色，這是什么原因造成的!

  鋁烹飪用具的種類分為燉、煮、蒸、炒等基本烹飪用品(炒鍋、湯鍋)和儲存食品的非加熱用品(碗、盆、洗桶)。

  加熱環境在0~350℃以上，接觸食品的PH值在3~14℃的廣闊環境中，作為腐蝕對象，在不確定的化學、熱量和時間條件下使用。

  鋁在烹飪溶液中腐蝕。浸漬試驗表明，鋁烹飪設備在實際烹飪溶液中的腐蝕行為在室溫下浸漬腐蝕，含有梅醋、鹽醋等有機酸。當pH值低于2.4時，浸漬1~10天后會全面腐蝕，腐蝕量也很大。

  醬油的pH值在鋁的純態范圍內，并且含有氯離子、氨基酸等，浸泡5~10天，在鋁陽極氧化膜有缺陷的地方進行點蝕。

  小蘇打水和鹽水溶解純鋁陽極氧化膜，生成的鋁鹽用水分解形成氫氧化鋁，再次沉淀吸附在鋁表面，生成彩色表面膜，腐蝕量相對較小。純鋁陽極氧化膜在化學調味料和檸檬酸中溶解較少，腐蝕量較小。

  30分鐘煮沸浸泡腐蝕，鋁可以在小蘇打水、大蒜和由PH值超過9的煮面水組成的湯中腐蝕溶解，光澤度明顯下降。鋁表面的PH值為6~9的自來水、鹽水、化學調味料、大蒜和未煮面的水形成的湯中產生表面面膜，可以看到黑色變色。

  由食醋、醬油、蔬菜湯組成的鋁在PH值低于6的湯汁中腐蝕性很小，光澤度沒有變化。